Vaihteeksi jotakin suolaista, eli tonnikalamozzarellapiirasta italian tyyliin! Taas löytyi ohje luottoreseptipankista eli kinuskikissan sivuilta: http://www.kinuskikissa.fi/italiano-tonnikalapiirakka/?sliderpage=1&ref=7
tiistai 12. helmikuuta 2013
Kinuski-puolukka täytekakku
Kinuski ja puolukka, namiiii! Tein kinuski kissan ohjeilla tämän kakun. Oli vähän moka käyttää puolukoita koristelussa, nehän alkoi tietysti värjäämään kermaa. No tuli sekin opittua!:)
Pohjaksi tein kinuskikissan sienikakkupohjan, täytteeksi kinuskipuolukkatäytteen (parasta!), ja kuorrutin kakun kinuskilla ja reunat kermalla. Kannattaa tehdä tuota täytettä oikein kunnon satsin, sitä ei voi olla liikaa!:) Kaikki reseptit löytyvät kinuskikissan sivuilta: http://www.kinuskikissa.fi/kinuskitassu/?sliderpage=7&ref=1
Menu intialaiseen tyyliin
Kookoscurrykana |
Naanleipa |
Friteeratut kanapallerot |
Samosat eli kasvistäytteiset friteeratut nyytit |
Korianterilimetti raita ja hapanimeläkastike |
Mango lassi |
Ja kyllähän se maistui!:) Lisäkkeenä oli tietysti riisiä. Kanapallot ja hapanimeläkastike vat kyllä enemmän kiinalaistyylistä ruokaa kuin intialaista, mutta ne on synttärisankarin lemppariruokalajit, joten ne aikalailla sisältyvät joka ikiseen menuun, oli minkä maalaista tahansa!;)
Naanleipä
10,5dl
vehnäjauhoja
6
tl sokeria
3
tl suolaa
0,6dl
sulatettua voita
3
tl leivinjauhetta
2dl
maustamatonta jogurttia
2
dl maitoa
1. Sekoita
jauhot, sokeri, suola ja puolet sulatetusta voista yhteen astiassa. Tee
taikinan keskelle kuoppa, ja kaada kuoppaan leivinjauhe ja jogurtti.Anna seistä
½ minuutin ajan. Tee taikinasta pehmeää lisäten maitoa vähitellen. Vaivaa hyvin nyrkillä painellen
ja taikinaa käännellen.Lisää vielä loput voista ja vaivaa taikinaa uudelleen.
2. Peitä
taikina märällä liinalla ja aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan. Anna
taikinan olla 1 ½ tunnin ajan.
3. Painele
taikinaa uudelleen nyrkillä sitä hetken vaivaten, ja anna sen seistä toiset 1 ½
tuntia.
7.
Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja kauli pallot pitkiksi, kolmionmuotoisiksi
leiviksi. Kaulimiseen voi käyttää hieman vehnäjauhoja. Taikinaa voi kaulia ja taitella niin saa naanleipään perinteiseen tyyliin kerroksia. .
8. Aseta
leivät uunin ritilälle 250 asteeseen n. 5 minuutiksi tai kunnes leivät ovat
kypsiä. Käännä leivät puolivälissä toisin päin. Kypsässä leivässä on muutama
vaaleanruskea laikku.
Friteeratut kanapallot
Kanaa (esim fileitä, jotka on pilkottu palasiksi)
vehnäjauhoja
Taikina
4dl
vettä
4rkl
öljyä
6dl
vehnäjauhoja
2tl
leivinjauhetta
8
valkuaista
friteerausöljyä
1.Marinoi
kanapalat
2.Sekoita
vesi, öljy, vehnäjauhot (sis.leivinjauhe)
3.Anna
taikinan turvota n.30min ja lisää kova valkuaisvaahto
4.Pyörittele
kanat vehnäjauhossa, dippaa taikinaan ja paista 180 asteisessa öljyssä
kullankeltaisiksi.
Hapanimeläkastike
2dl
sokeria
2dl
valkoviinietikkaa
4rkl
soijakastiketta
6rkl
ketsuppia
4rkl
maissijauhoa+2dl vettä
(chiliä,
mustapippuria, sherryä tai sipulia)
1.Mittaa
kattilaan sokeri, etikka, soija ja ketsuppi.
Kuumenna kiehuvaksi.
2.Sekoita
maissijauhot veteen ja suurusta liemi. Sekoita kunnes sakenee ja keitä n.5min
miedolla lämmöllä.
Korianteri limetti raita
Tämä on mun lemppari, niin raikas ja tasapainoisen makuinen! Raita maustetaan usein korianterilla, mintulla tai garam masalalla. Raitaan voi lisätä myös
hienonnettua kurkkua, sipulia, porkkanaa, tuoretta inkivääriä ja valkosipulia.
Raita tasapainottaa ja viilentää tulisia ruokia ja makuja.)
3dl turkkilaista jogurttia
1,5rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
1 limetin kuori raastettuna
1,5tl limettimehua
1 ,5
rkl ruokosokerisiirappia tai sokeria
ripaus suolaa
1.Sekoita
ainekset keskenään. Tarjoile mausteisten ruokien kanssa tai vaikka dippikastikkeena naanleivälle.
Kana kookos curry (8hlö)
600
g marinoimatonta broilerin rintafileetä
öljyä
4 porkkanaa
2 isoa sipulia
2 paprikaa
2 tlk bambun versoja
1 rkl currya
1 tl suolaa
2 prk kookoskermaa
tuoretta korianteri oman maun mukaan
sitruunan kuorta
2-3 limen mehu
1.Leikkaa
liha ja ruskista. Lisää tikkumaisiksi leikatut porkkanat ja sipulilohkot. Anna kuullottua.
2.
Lisää paprikasuikaleet, valutetut, huuhdotut bambunversot, curry ja suola.
Sekoita. Lisää kookoskerma ja limenmehut. Anna kiehua hetken
aikaa.
3.Pese
sitruuna kuumalla vedellä ja harjalla. Raasta sen ohut pintakuori ruokaan.
Lisää lopuksi pinnalle runsaasti korianteria
4.Tarjoa
basmatiriisin, korianteri-limettiraidan ja naanleipien kera.
Samosat
Taikina
10
dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2
tl kurkumaa
2
tl suolaa
1
dl öljyä
3
dl kuumaa
vettä
Täyte
800
g perunoita
2 punasipuli
4 valkosipulinkynttä
2 chilipalkoa
2
rkl öljyä
2
tl inkivääritahnaa
6
tl garam
masala -maustesekoitusta
3dl herneitä (pakaste)
2
dl tuoretta
korianteria hienonnettuna
2
rkl limetinmehua
1
tl suolaa
1.Kuori
ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Kuutioi perunat. Kiehauta vesi
taikinaa varten.
2.Sekoita
taikinan kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja kuuma vesi ja vaivaa sitkeäksi,
tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia.
3.Kuori
ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chilipalko ja poista siitä
siemenet. Hienonna chili.
4.Kuullota
sipuleita ja chiliä öljyssä pannulla. Lisää inkivääritahna, garam masala,
herneet ja perunakuutiot. Mausta korianterilla, limetillä ja suolalla.
5.Pyöritä
taikina tangoksi ja jaa pikku paloiksi. Peitä palat kelmulla. Kauli yksi pala kerrallaan
soikeaksi, halkaisijaltaan 15-18 cm kiekoksi. Leikkaa kiekko keskeltä kahtia
ja käännä puolikkaan suorat pinnat vastakkain, jotta saat muotoiltua taikinasta
kartion.
6.Nipistele
tötterön sauma hyvin kiinni ja täytä reilulla kahdella ruokalusikallisella
täytettä. Sulje samosat painelemalla suu litteäksi ja rullaa reuna.
7.Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
Mango
lassi (6hlö)
4dl
maustamatonta jugurttia/turkkilaista jugurttia
2dl
maitoa
2dl
mangososetta
2rkl
sokeria
Laita
kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita n. 2min. Kaada laseihin ja
tarjoile. Voit maustaa esimerkiksi kardemummalla.
Donitsit
2 munaa
1 dl sokeria
1dl maito
1dl kermaa
0.5dl sulatettua margariinia
6 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
0.5tl suolaa
1 tl vanilliinisokeria
Koristeluun tomusokeria (esim. mansikan makuista) ja nomparelleja tai sulatettua suklaata
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito, kerma, jäähtynyt rasva ja kuivat aineet. Kauli taikina sentin paksuiseksi levyksi ja painele esim. juomalasilla ja pullonkorkilla donitseja. Paista donitsit kuumassa öljyssä kauniin kullan ruskeiksi. Kuivata talouspaperilla.
2. Koristele donitsit oman maun mukaan vaikka tomusokerilla. Maustetuista tomusokereista saa helposti hyvää kuorrutetta lisäämällä vain pikkuisen vettä. Myös sulatettu suklaa on kuorrutteluun sopivaa. Nomparellit tietysti kruunaavat donitsit!
Vaaleanpunainen sydänkakku
Pieni synttärisankari antoi selkeät ohjeet synttärikakkunsa tekoon: " Sen pitää olla maailman hienoin ja tosi vaaleanpunainen". Tälläinen siitä sitten tuli, tarjotin meinasi vain jäädä vähän pieneksi!
Pohjaksi tein kinuskikissan ohjeella kaakaolla maustettuja levykakkupohjia, joista leikkasin sydämen muotoon. Pohjien kostuttamiseen käytin maitoa ja täytteeksi tein mustaherukkarahkaa, josta tuli tosi hyvää. Käytin itsetehtyä mustaherukkahilloa, jota sekoitin kermaan ja rahkaan.Kivan kirpsakka maku, joka sopi erityisen hyvin juuri tuohon ruskeaan kakkupohjaan. Koristelin kakun elintervikevärillä värjätyillä erisävyisillä kermoilla (tietysti pinkeillä ja vaaleanpunaisilla!). Ruusut tein marsipaanista. Mutta tosiaan, kannattaa kokeilla joskus tuota mustaherukkakermarahka-täytettä!
torstai 7. helmikuuta 2013
Mango lassi
Jos kaipaat jotakin raikasta ja nopeaa välipalaa tai vaikkapa kevyttä herkkua jälkiruuaksi, mango lassi on juuri oikea tähän tarkoitukseen. Mangon sijasta voi tietysti lassin maustaa myös ihan omien mieltymysten mukaan. Mango ja kardemumma on kuitenkin tosi kiva makuyhdistelmä, kannattaa kokeilla!
Mango
lassi (6hlö)
4dl
maustamatonta jugurttia/turkkilaista jugurttia
2dl
maitoa
2dl
mangososetta
2rkl
sokeria
Laita
kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita n. 2min. Kaada laseihin ja
tarjoile. Voit maustaa esimerkiksi kardemummalla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)