Unelmainen Sacher-kakku

Tämä on jokaisen suklaan ystävän unelma. Ja sacherissahan käytetään tummaa suklaata, niin eikös se olekin aika terveellistä?;)Tämä resepti on jostain muinaisesta yläasteen mantsan kirjasta, josta sen kopioin ja ihastuin siihen täysin!

Pohja:
250g tummaa suklaata
2dl mantelirouhetta
125g voita/margariinia
1,5dl sokeria
4 munaa
0,5dl vehnäjauhoja

Kuorrutus
0,75dl aprikoosimarmeladia
75g suklaata
2rkl voita/margariinia

1.Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset.
2. Sekoita voi-sokerivaahtoon keltuaiset, sulatettu suklaa, mantelirouhe ja vehnäjauhot.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää se taikinaan varovaisesti käännellen.
4. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina sinne. Tasoita pinta.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia

5. Tortun ollessa kypsä, kumoa se vuoasta ja jäähdytä. Levitä tortun päälle/väliin marmeladia ja anna imeytyä viileässä noin tunnin ajan.
6. Sulata ja sekoita kuorrutusta varten suklaa ja voi. Levitä kuorrutus kakulle niin että kaikki pinta peittyy. Anna kakun seistä viileässä vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Omalle kakulleni kävi pieni onnettomuus paistamisen jälkeen, joten tein sacher leivoksia siitä osasta pohjaa , jonka sain pelastettua.:) Isoon kakkuun kuorrutuksen saa mielestäni paljon nätimmin ja tasaisemmin.

Tässä vielä tälläinen jouluinen sacher, koristeltu mantelilastuilla ja sokerimassakoristeilla. Tällä kertaa  pohja säilyi ehjänä ja syntyi kakku niin kuin pitikin!:)