Punaherukkakermaviilipiirakka (mamman marjapiiras)

Kermaviilitäytteinen marjapiiras ei koskaan petä!;) Punaherukat antoivat mukavasti kirpakkuutta piirakalle. Ensi kerralla voisi vielä tehdä täytteen tuplana..;D

Tälläisellä reseptillä tulee normaali piirakkavuokallinen

Pohja
100g margariinia
1dl sokeria
1 muna
1,5dl vehnäjauhoja
1d grahamjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte
4dl punaherukoita
1prk/200g kermaviiliä
1muna
0,75dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3tl perunajauhoja (jos käyttää jäisiä marjoja)

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisä muna ja keskenään sekoitetut jauhot. Levitä taikina piirasvuokaan. Jos taikina tarttuu käsiin, kostuta kädet kylmällä vedellä.

2. Levitä marjat vuokaan ja ripoittele päälle perunajauhot. Sekoita muut täytteen aineet ja kaada marjojen päälle

Paista 200 asteessa n.30 minuuttia ja sitten herkuttele!;)

Vappuherkkuja

Tänä vappuna päätin vihdoinkin kokeilla tippaleipien tekoa, ja kröhöm.. ulkomuoto ei ole mitenkään erityisen kehuttava tai perinteisen kaunis, mutta maku oli ihan hyvä.. Pitää harjoitella tuon seittikuvion pursottamista seuraavana vappuna lisää..;) Tälläistä reseptiä kokeilin tällä kertaa:     

4 kananmunaa
1 rkl sokeria
1/2 pussia kuivahiivaa
5 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
rypsiöljyä paistamiseen

1. Vatkaa munat ja sokeri sekaisin, lisää lämmin maito. Yhdistä kuivahiiva jauhoihin ja sekoita nesteisiin. Anna taikinan  nousta pyyhkeen alla tunnin ajan.
2. Kuumenna öljy kattilassa 180 asteiseksi (öljy on valmista kun siihen tiputettu leipäkuutio ruiskistuu minuutissa). Pursota taikina kattilaan.. Heiluttele pussia samalla kun puristat taikinaa reiästä kattilaan, niin että taikinanauha muodostaa seittimäisen ristikkokuvion. Tasaisen pyöreitä tippaleipiä saa käyttämällä muottina päistä avattua säilyketölkkiä. Paista tippaleipä molemmilta puolilta kuparin ruskeaksi. Nosta talouspaperin päälle valumaan. koristele tomusokerilla ennen tarjoamista.

Lisäksi kokeilin uutta munkki ohjetta, jonka bongasin jostakin herkkublogista, jota en nyt millään löydä enää uudelleen! Tällä reseptillä munkeista tuli ihanan kuohkeita ja tosi herkullisia! Omasta mielestäni vielä parempia kuin ihan perinteisellä pullataikina-munkkireseptillä tehdyistä.

5 munaa

3 dl sokeria

8 dl maitoa

2 hiivaa

2 tl suolaa

2 tl kardemummaa

reilu 1.5 kiloa vehnäjauhoja

250 g voisulaa

n. 1.5 litraa rypsiöljyä paistamiseen

sokeria valmiiden munkkien sokeroimiseen

Vaahdota munat ja sokeri. Lämmitä maito ja lisää siihen hiiva. Sekoita maito ja muna-sokerivaahto. Lisää mausteet. Lisää jauhot ja rasva, ja vaivaa taikinaksi, niin kuin normaali pullataikina. Anna kohota ja paista  180 asteisessa öljyssä, Valuta munkit talouspaperin päällä ja sokeroi kuumana.

Tänä  vappuna kokeilin myös ensimmäistä kertaa inkiväärisimaa, mikä oli puolestaan ihan onnistunut kokeilu, vaikkei tämä ihan perinteistä simaa taidakkaan voittaa! Reseptin poimin dansukkerin sivuilta (http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/inkivaarisima.aspx). Seuraavalla kerralla voisi kokeilla vaikkapa raparperi- tai limettisimaa.. En tiedä jaksanko odottaa edes seuraavaan vappuun, ehkä tästä kesästä on tulossa simakesä..:)