Nepalilainen herkku nimeltä Sel roti on eräänlainen riisijauhoista tehty rapea banaanidonitsi. Suomalaisen suuhun tuntuu vähän jännältä se, että niitä nautitaan yleensä lihakastikkeen kera!:) Rotit kuuluvat nepalilaisessa kulttuurissa osaksi kaikkia erityisiä juhlapäiviä, joten mitä meidänkään uusi vuosi olisikaan ollut ilman roteja!:)
Sel roteihin löytyy paljon toisistaan pikkuisen eroavia reseptejä, mutta itse päädyin kokeilemaan seuraavaa:
1 rkl gheetä (=kirkastettua voita. Voin voi kirkastaa itse tai ostaa valmiina etnisistäkaupoista)
1/2 banaani murskattuna
ripaus leivinjauhetta
2 kuppia riisijauhoa
3tl sokeria
1 kuppi maitoa
2 kuppia öljyä paistamiseen
1. Sekoita kulhossa ghee, banaani, leivinjauhe, riisijauho ja sekoita hyvin. Riisijauhoa voi ostaa valmiina tai tehdä itse liottamalla riisiä vähintään pari tuntia ja jauhamalla sitten esimerkiksi tehosekoittimella.
2. Lisää maito niin saat notkean taikinan. Taikinan on tarkoitus olla aikas vetelää. Taikinan huolellinen sekoittaminen ja vatkaaminen on "nepalin mummon" mukaan erittäin tärkeää.
3. Kuumenna öljyä pannussa kuumaksi. Kun öljy on kuuma, kaada esimerkiksi pienellä kannulla tai mukilla taikinaa öljyyn ympyrän muodossa. Taikina nousee hetkessä pintaan öljyn ollessa tarpeeksi kuuma. Ympyrää voi parin minuutin paistoajan aikana yrittää saada pyöreämmäksi esimerkiksi syömätikuilla painelemalla. Ympyröiden aikaan saaminen on aika taitolaji. Onneksi youtubesta löytyy hyviä opetusvideoita..!:) Donitsin ollessa vaalean kullanruskea, nosta se esimerkiksi syömäpuikoilla talouspaperin päälle kuivumaan. Paista loputkin taikinasta, ja ei muuta kuin herkuttelemaan!
.JPG)